{"id":8141,"date":"2026-06-14T09:00:00","date_gmt":"2026-06-14T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/epicerieetudiante72.org\/blog\/?p=8141"},"modified":"2026-06-14T09:00:00","modified_gmt":"2026-06-14T09:00:00","slug":"pomme-de-reinette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epicerieetudiante72.org\/blog\/articles\/pomme-de-reinette\/","title":{"rendered":"Pomme de Reinette : Guide Vari\u00e9t\u00e9s et Recettes"},"content":{"rendered":"

La pomme de reinette<\/strong> est une vari\u00e9t\u00e9 appr\u00e9ci\u00e9e pour son go\u00fbt sucr\u00e9 et acidul\u00e9, particuli\u00e8rement populaire en France. En 2026, son prix moyen au kilogramme atteint environ 3,50 \u20ac dans les march\u00e9s locaux, ce qui t\u00e9moigne de sa demande constante. Ce guide vous pr\u00e9sente les diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de pommes de reinette, des recettes savoureuses et des conseils pratiques pour bien les choisir.<\/p>\n

Les Vari\u00e9t\u00e9s de Pomme de Reinette<\/h2>\n

1. Reinette Clochard<\/h3>\n

Cette vari\u00e9t\u00e9 se distingue par sa peau rugueuse et ses nuances dor\u00e9es. Sa chair est ferme et juteuse, avec un parfum d\u00e9licat. En 2026, son prix varie entre 3,00 \u20ac et 4,00 \u20ac le kilogramme selon la saison.<\/p>\n

2. Reinette Grise<\/h3>\n

La reinette grise est connue pour son go\u00fbt intense et sucr\u00e9. Sa peau est souvent marbr\u00e9e de vert et de jaune. Elle est parfaite pour les tartes ou \u00e0 d\u00e9guster crue. Son prix est similaire \u00e0 celui de la reinette clochard.<\/p>\n

3. Reinette d\u2019Armorique<\/h3>\n

Originaire de Bretagne, cette vari\u00e9t\u00e9 poss\u00e8de une chair fondante et un go\u00fbt subtil. Elle est souvent utilis\u00e9e dans les compotes et les desserts. En 2026, on la trouve autour de 3,20 \u20ac le kilogramme.<\/p>\n

Comparatif des Vari\u00e9t\u00e9s<\/h3>\n\n\n\n\n\n\n\n
Vari\u00e9t\u00e9<\/th>\nGo\u00fbt<\/th>\nUtilisation<\/th>\nPrix (\u20ac\/kg)<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Reinette Clochard<\/td>\nSucr\u00e9-acidul\u00e9<\/td>\nTartes, crue<\/td>\n3,00 – 4,00<\/td>\n<\/tr>\n
Reinette Grise<\/td>\nIntense<\/td>\nDesserts<\/td>\n3,00 – 4,00<\/td>\n<\/tr>\n
Reinette d\u2019Armorique<\/td>\nSubtil<\/td>\nCompotes<\/td>\n3,20<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Utilisations Culinaires<\/h2>\n

Recettes Classiques<\/h3>\n
    \n
  1. \nTarte aux Pommes de Reinette<\/strong><\/p>\n
      \n
    • Ingr\u00e9dients : P\u00e2te feuillet\u00e9e, pommes de reinette (500 g), sucre (100 g), beurre (50 g).<\/li>\n
    • Pr\u00e9paration : \u00c9talez la p\u00e2te dans un moule, disposez les pommes tranch\u00e9es sur la p\u00e2te, saupoudrez de sucre et ajoutez des morceaux de beurre avant d\u2019enfourner \u00e0 180\u00b0C pendant 30 minutes.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
    • \nCompote de Pommes<\/strong><\/p>\n
        \n
      • Ingr\u00e9dients : Pommes (1 kg), sucre (50 g), cannelle (facultatif).<\/li>\n
      • Pr\u00e9paration : \u00c9pluchez et coupez les pommes en morceaux, faites cuire \u00e0 feu doux avec un peu d\u2019eau jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient tendres.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n

        Action Imm\u00e9diate<\/h3>\n

        Si vous souhaitez d\u00e9couvrir ces vari\u00e9t\u00e9s par vous-m\u00eame, rendez-vous au march\u00e9 local ou dans une \u00e9picerie sp\u00e9cialis\u00e9e pour acheter des pommes de reinette fra\u00eeches. N\u2019oubliez pas d\u2019examiner leur couleur et leur fermet\u00e9 avant l\u2019achat.<\/p>\n

        Pi\u00e8ges \u00e0 \u00c9viter<\/h2>\n

        Lors du choix des pommes de reinette, \u00e9vitez celles pr\u00e9sentant des taches brunes ou une texture molle. Ces signes peuvent indiquer que le fruit est trop m\u00fbr ou en d\u00e9composition. Optez toujours pour des fruits fermes avec une peau lisse.<\/p>\n

        Bienfaits Nutritionnels<\/h2>\n

        Les pommes de reinette sont riches en vitamines C et en fibres alimentaires. Une portion de 100 g apporte environ :<\/p>\n

          \n
        • 52 calories<\/strong><\/li>\n
        • 2 g<\/strong> de fibres<\/li>\n
        • 10 mg<\/strong> de vitamine C<\/li>\n<\/ul>\n

          Ces nutriments contribuent \u00e0 renforcer le syst\u00e8me immunitaire et favorisent une bonne digestion.<\/p>\n

          FAQ<\/h2>\n

          Quelles sont les diff\u00e9rences entre les vari\u00e9t\u00e9s de pomme de reinette ?<\/h3>\n

          Les diff\u00e9rences r\u00e9sident principalement dans le go\u00fbt, la texture et l\u2019utilisation culinaire recommand\u00e9e.<\/p>\n

          Comment conserver les pommes de reinette ?<\/h3>\n

          Il est conseill\u00e9 de conserver les pommes dans un endroit frais et sec ou au r\u00e9frig\u00e9rateur pour prolonger leur dur\u00e9e de vie.<\/p>\n

          Peut-on utiliser la pomme de reinette pour faire du jus ?<\/h3>\n

          Oui, elle se pr\u00eate tr\u00e8s bien \u00e0 l\u2019extraction du jus gr\u00e2ce \u00e0 sa teneur \u00e9lev\u00e9e en eau et son go\u00fbt agr\u00e9able.<\/p>\n

          Quelle est la saison des pommes de reinette ?<\/h3>\n

          La saison principale s\u2019\u00e9tend d\u2019octobre \u00e0 mars en France.<\/p>\n

          Existe-t-il des vari\u00e9t\u00e9s bio ?<\/h3>\n

          Oui, plusieurs producteurs proposent des pommes de reinette bio disponibles dans les magasins sp\u00e9cialis\u00e9s ou sur certains march\u00e9s locaux.<\/p>\n

          En explorant ces vari\u00e9t\u00e9s savoureuses et leurs nombreuses applications culinaires, vous pourrez pleinement appr\u00e9cier la richesse que la pomme de reinette apporte \u00e0 votre table !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":34,"featured_media":8253,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"manual_indexmenow":false,"indexmenow_id_project":0,"footnotes":""},"categories":[4805],"tags":[],"class_list":["post-8141","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-25"],"acf":[],"yoast_head":"\nPomme de Reinette : Guide Vari\u00e9t\u00e9s et Recettes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La pomme de reinette est une vari\u00e9t\u00e9 appr\u00e9ci\u00e9e pour son go\u00fbt sucr\u00e9 et acidul\u00e9, particuli\u00e8rement populaire en France. 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